El filet és una carn vermella i el suc és la clau del gust del bistec. A partir d’aquest requisit bàsic, els envasos de pell de buit són una opció excel·lent. L’embalatge complet de la pell de buit (VSP) està compost per safates VSP i pel·lícula de pell amb funció de barrera d’oxigen, i el procés d’envasament de la pell es realitza mitjançant la màquina d’envasament. En comparació amb les bosses i les safates de mapes, les safates VSP s’adhereixen al producte i protegeixen l’elevada qualitat dels aliments evitant el creixement microbià, la deshidratació del producte, l’oxidació de greixos, la pèrdua de vitamines i el sabor alimentari.
Els envasos de la pell poden ampliar el temps de conservació de la seguretat alimentària de 10 a 28 dies, cosa que és gairebé 3 vegades el dels envasos tradicionals d’atmosfera modificada. Si poseu el bistec congelat a la capa de manteniment fresc, es pot guardar fins a un mes sense fer malbé.
Per als refrigeradors on cada polzada és preciós, l’espai d’estalvi és, sens dubte, el més important de fer en els envasos. El bistec en 3D és tan gruixut com el filet en si, i la pel·lícula de plàstic s’ajusta estretament al bistec per evitar malbaratar l’espai i emmagatzemar els productes carnis raonablement, cosa que és convenient i clara d’ull.